12月27日 (金)  [410]　わじんレストラン 今日は寒い。 外の水鉢にはった氷、今までで一番厚いです。　 昨日から、SS（仕事　さっさと）が、やや風邪気味＆仕事めちゃんこたまっていて大忙しなので、ワシが食事づくりをした。 昔は、よく変な料理が出来ては旨いなら写真にとってネームをつけ、わじんレストランのメニューにしていた。 この間、探しものしてたら１０年前のノートが見つかり、それにわじんレストランメニューが載っていた。 ひとでんたま：ベビーコーン５個、マッシュルーム２０個、ギンナン２０個、オリーブ５個。 フライパンにバターをしいて、氷砂糖を１個とお湯少々で溶いたガラスープの素を入れ煮る。 それに醤油、コショウ、とうがらし、酢を少々、少しこげるまで強火で煮込む。 ギンナンはオーブンで焦げ目をつけておいて、すべての材料をフライパンに入れ煮込む。 盛り付けはベビーコーンをひとでの形に置く‥だって。 キャ梅ツ：キャベツの葉を５枚、梅肉を梅５個分、椎茸昆布の佃煮少し。 キャベツの葉を１００℃の湯につけ、色が鮮やかになったら取り出し１ｃｍ角に切る。 それに梅肉、細かく刻んだ椎茸昆布、薄口醤油を入れよく手で混ぜ合わせる。 結構シンプルなもんだね。 こうやってみてみると、だしからとってどうのこうのというより、そこらじゅうにあるもの混ぜてるだけじゃん。 ワシの作品も、陶芸を習ったわけでもなく油絵を習ったわけでもなく美大に入ったわけでもなく、そこらじゅうにあるもの混ぜ合わしてるみたいなもんだからな。 なる程、性格がいたるところに出てるんだね‥ふむふむ。 ということで、昨晩は、買ってきたもの並べただけのコラージュ料理で、今晩は、料理作りの楽しみが復活し、もつ、なす、キャベツ、にんじん、キノコ、卵、ピーナッツ、ねぎ、トウガラシ、にんにく、豆板醤、タバスコ‥あと何入れたッけかな？鍋料理。 結構いけてる味に出来上がった。 これで精も出て風邪も吹っ飛ぶだろう。